קאובוי סוכריות (ג'לפניוס מסוכרים)

למה קוראים לזה סוכריית בוקרים?

באופן מפתיע, הפלפלים המתוקים-חריפים האלה חוזרים יותר ממאה שנים אחורה! נאמר שמקורם בחווה בסנט אוגוסטין, טקסס, בשנת 1922. היוצר? ילדה בת שבע בשם מינדי היירונימוס. אף אחד לא בטוח איך נוצר השם הקליט, אבל הוא תקוע, בדיוק כמו האהבה של כולם אליהם.

עוגת שוקולד בספל אישה חלוצה

האם אוכל להשתמש בג'לפניוס קפואים לממתקי בוקרים?

שמור את הג'לפניוס הקפואים שלך למתכון אחר - טרי הוא הטוב ביותר כאן! אם אתה משתמש בפלפלים קפואים, הם ייצאו עיסתיים מדי. גם ג'לפניוס משומר לא יעבוד טוב.

למה משמשים ג'לפניוס מסוכרים?

ג'לפניו מסוכרים משלימים מנה שבה בעיטת טעם מתוקה ומתובלת יכולה להשתלט עליהן. החומציות שלהם חותכת דרך ממרחים קרמיים כמו גבינת עיזים וגבינת שמנת, היוצרים בסיס עשיר למתיקות החריפה שלהם. שדרגו צ'יזבורגר קלאסי עם פאנץ' שובב או החליפו את הג'לפניוס הכבושים בפלפלים המסוכרים האלה. נקניקייה עטופה בבייקון .

האם אני יכול להוסיף ג'לפניו מסוכרים לקוקטיילים שלי?

כן! השתמש בסירופ הג'לפניו המסוכר במקום סירופ פשוט כדי להחדיר למשקאות שלך טעם חריף-מתוק או פשוט לקשט בלאדי מרי או מרגריטה חריפה עם כמה פרוסות פלפל.

כמה זמן מחזיקים ג'לפניו מסוכרים?

זה תלוי איך אתה מתכנן לאחסן אותם. הפלפלים יישארו נשמרים בסירופ הפשוט למשך כחודש, אם יישמרו בקירור כראוי. שימורים ואיטום של הג'לפניוס המסוכרים יניבו חיי מדף ארוכים יותר ויהפכו את המתנה המושלמת לאוכל ביתי!

תשואות:

2ג.

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

30דקות

 

רכיבים

• 1 lb.

  פלפלי ג'לפניו

• 1 ג.

  חומץ תפוחים

• 1 1/2 ג.

  סוכר

• 1 כפית.

  מלח

• 1 כפית.

  תבלין כבישה (לא חובה)

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 הסר והשליך את גבעולי הג'לפניו לפני שחותכים את הפלפלים למטבעות בעובי 1/4 אינץ'.
  2.  שלב2 בסיר בינוני, מערבבים את החומץ, הסוכר, המלח ותבליני הכבישה, אם משתמשים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס, כ-3 דקות.
  3.  שלב3 מוסיפים את הג'לפניוס ומחזירים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים עד שהפלפלים נראים מעט מכווצים ומבריק, כ-5 עד 6 דקות.
  4.  שלב4 בעזרת כף מחוררת, העבירו את הג'לפניוס לצנצנת מייסון בגודל חצי ליטר או לכלי חסין חום. מביאים את הנוזל בחזרה לרתיחה ומבשלים עד שהוא סירופי והצטמצם לכ-1 1/2 כוסות, 8 עד 10 דקות.
  5.  שלב5 יוצקים את הסירופ על הג'לפניוס, לוחצים את הפלפלים כלפי מטה כך שהם יישארו שקועים. מצננים לטמפרטורת החדר לפני איטום וקירור.

טיפ: ניתן לשמור את הג'לפניוס המסוכרים עד חודש במקרר.