שעועית קאובוי

מתכונים עם רוטב פסטה וודקה

מה יש בשעועית בוקרים?

כמו בכל מנה נהדרת, המתכון הזה מתחיל בבייקון; חתך עבה, רצוי. לאחר שקיבל את זה קצת פריך והפך את השומן היקר הזה, הבייקון לוקח הפסקה מהסיר ומפנה מקום להרבה בצל ופלפל. ברגע שהם רכים וזהובים, בשר בקר רזה ושום מתבשלים ומתובלים באבקת צ'ילי מעושנת ופפריקה.

ואז, כוכב התוכנית: שעועית. הרבה שעועית. 4 סוגים שונים של שעועית, למעשה! לא רק שהם לוקחים חלק מהזמן (לעומת יבש), שעועית משומרת פותחת את האפשרות למספר סוגי שעועית! בדרך כלל, שעועית בוקרים מורכבת משעועית פינטו או אפילו שעועית חזיר n הנחמדה. למגוון צבעים ומרקמים, מתכון זה דורש פינטו, קנליני, כליות ושעועית שחורה. אל תהסס להחליף כל דבר שמתאים לך, כל עוד זה בסופו של דבר יהיה 4 (15 אונקיות) פחיות.

אחד הטעמים הבולטים במנה הזו הוא תערובת רוטב ברביקיו תוצרת בית. זה עשוי מהקטשופ הרגיל, סוכר חום, חומץ סיידר, חרדל, ווסטרשייר ורוטב חריף. אל תהסס להוסיף טיפה נוספת של חרדל או רוטב חריף אם מצב הרוח מכה. מערבבים הכל עם הבייקון השמור ומכניסים אותו לתנור. זה מאוד חשוב: אל תעשה. לשכוח. הבייקון.

IN היי קוראים להם שעועית בוקרים?

על פי הידע באינטרנט, התשובה לשאלה זו היא משיכת כתפיים גדולה. שעועית חסכונית, ממלאת, טעימה ומצוינת לנסיעות למרחקים ארוכים. מנה זו נקראת ככל הנראה על שם הבוקרים והחלוצים שנסעו ברחבי הארץ, מונעים מהפרי המוזיקלי.

האם אפשר להכין שעועית בוקרים מראש?

שעועית בוקרים היא מנה מצוינת להכין מבעוד מועד. הם יסתדרו במיוחד כשהם מתחממים בסיר בישול איטי לבישול. כפי שאומרת הפתגם הישן, תבשילים וצ'ילי רק מעמיקים בטעמם עם הזמן, אז אל תהסס להקציף את השעועית האלה בלילה הקודם. מערבבים פנימה 1/4 כוס עד 1/2 כוס מים כדי לשחרר את הרוטב, אם רוצים.

תשואות:

6 - 8הגשה

 

זמן התכוננות:

10דקות

 

זמן כולל:

1שעהעשריםדקות

 

רכיבים

• 1/2 lb.

  בייקון חתוך עבה, קצוץ

• 2

  פלפל ירוק, קצוץ

• 1

  בצל מתוק, חתוך לקוביות

• 1 lb.

  בשר בקר רזה

• 4

  שיני שום, מוחין

• 1 כף.

  אבקת צ'ילי טחון

• 1 כפית.

  מלח כשר

• 1 כפית.

  פפריקה טחונה

• 1 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1

  (15 אונקיות) שעועית פינטו

• 1

  (15 אונקיות) שעועית קנליני

• 1

  (15 אונקיות) שעועית כליה

• 1

  (15 אונקיות) יכול שעועית שחורה

• 3/4 ג.

  קטשופ

• 1/4 ג.

  סוכר חום בהיר ארוז

• 3 כף.

  חומץ תפוחים

• 2 כף.

  רוטב וורצ'סטרשייר

• 2 כף.

  חרדל צהוב

• 2 כפית.

  רוטב חריף

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-350.
  2.  שלב2 בתנור הולנדי גדול על אש בינונית, מבשלים את הבייקון עד שהוא פריך, 7 עד 9 דקות. מוציאים מהסיר בעזרת כף מחוררת ומשאירים את נטיפי הבייקון. מוסיפים את הפלפלים והבצל לטפטופי הבייקון ומטגנים אותם עד שהם רכים ומזהיבים קלות, 7 עד 9 דקות. מוסיפים את בשר הבקר והשום, ומפוררים את הבקר עד שהוא כבר לא ורוד. מערבבים פנימה את אבקת הצ'ילי, המלח, הפפריקה והפלפל השחור הגרוס.
  3.  שלב3 מסננים ושוטפים את הפינטו, הקנליני, הכליות והשעועית השחורה. מערבבים את השעועית, הקטשופ, 3/4 כוס מים, סוכר חום, חומץ, רוטב ווסטרשייר, חרדל צהוב, רוטב חריף ובייקון מבושל לתוך תערובת הבקר הטחון. מכסים ואופים את השעועית בתנור עד שהנוזל מסמיך, כ-45 דקות. הגש חם.

טיפ: החליפו פלפל ירוק עם פובלנו או ג'לפנו לבעיטה חריפה יותר!