עוף צלוי בתנור הולנדי

מהו תנור הולנדי?

תנור הולנדי הוא סיר כבד, בטוח לתנור, עשוי בדרך כלל מברזל יצוק מצופה אמייל, עם בסיס שטוח ומכסה הדוק. הם פנטסטיים לתבשילים ארוכים ולתבשילים מבעבעים איטי מכיוון שהם מחזיקים היטב את החום. ולמרות שחלקם עדיין עולים הון קטן, בימינו אתה יכול למצוא אחד נהדר בפחות מ-100 דולר.

כמה זמן לוקח לבשל עוף שלם?

אשת חלוצה מנות עוף

בדיוק כמו בישול הודו, זמן הבישול של עוף שלם משתנה בהתאם לגודל הציפור שלך ולטמפרטורת התנור שלך. מדחום לבשר הוא הדרך הטובה ביותר לבדוק את העשייה: הכניסו אותו לחלק העבה ביותר של הירך, היזהרו לא לפגוע בעצם. זה צריך לקרוא 160 מעלות (הטמפ' תעלה ל-160 מעלות תוך כדי מנוחה).

תשואות:

2 - 4הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

1שעה30דקות

 

רכיבים

• 1

  4 ק'ג עוף שלם, יבש בטפיחה

  מתכון לנזיד בקר של אישה חלוצה

• 2 כף.

  שמן זית, מחולק

• 3 1/2 כפית.

  מלח כשר, מחולק

• 1 1/2 כפית.

  פלפל שחור, מחולק

  תבלין פאי דלעת תוצרת בית

• 1

  בצל צהוב, חתוך לפרוסות בגודל 1 אינץ'

• 1

  ראש שום, חצוי לרוחב

• 2 כפית.

  טימין טרי קצוץ, בתוספת 4 ענפים

• 1 כפית.

  פפריקה

  מתכונים של זרעי דלעת צלויים

• 1/2 כפית.

  אבקת בצל

• 3/4 lb.

  בייבי תפוחי אדמה יוקון זהב, חצויים (או לרבעים אם הם גדולים)

• 3

  גזר גדול, קלוף וחתוך לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ'

• 1/2 ג.

  ציר עוף

כיוונים

• 1.  שלב1 מחממים את התנור ל-450 מעלות. לשפשף את העוף ב-1 כף משמן הזית. מתבלים את העוף מבפנים ומבחוץ ב-3 כפיות מהמלח וב-1 כפית מהפלפל השחור. ממלאים את העוף ב-2 חתיכות בצל, ראש השום החצוי וענפי טימין. משפשפים את החלק החיצוני של העוף בטימין הקצוץ, הפפריקה ואבקת הבצל. לְהַפְרִישׁ.
  2.  שלב2 מערבבים יחד את תפוחי האדמה, הגזר, שאריות הבצל הנותרות, 1 כף שמן זית, 1/2 כפית מהמלח וחצי כפית הפלפל בתנור הולנדי עגול 6 ליטר. יוצקים פנימה את ציר העוף. מניחים את העוף עם צד החזה כלפי מעלה על הירקות ומכסים את התנור ההולנדי במכסה.
  3.  שלב3 צולים את העוף מכוסה במשך 35 דקות. חושפים וממשיכים בצלייה עד שמדחום המוחדר בחלק העבה ביותר של הירך רושם 165 מעלות, 20 עד 25 דקות. מבשלים על גבוה עד שהעוף מתחיל להשחים, 1 עד 2 דקות. מוציאים מהתנור ונותנים לעוף לנוח 15 דקות.
  4.  שלב4 מגישים את העוף המגולף עם הירקות הקלויים וטפטופי המחבת.