סלט פסטה איטלקי

מה יש בסלט פסטה איטלקי?

יש כל כך הרבה מה לאהוב בסלט הפסטה עמוס הטעמים הזה. מוצרלה טרייה מוסיפה המון למנה הזו, אז חפשו או כדור של מוצרלה טרייה שניתן לחתוך לחתיכות קטנות או חבילה של 'פניני' מוצרלה בגודל נגיסה מושלם. סלמי הוא עוד מרכיב בעל טעם נועז שמוסיף טעם גדול; קנו אותו פרוס מהמעדניה או חתכו את הפרוסות בעצמכם כדי להתאים אישית את העובי. מרכיבים טריים כמו עגבניות שרי, פלפלים מתוקים והרבה עשבי תיבול מוסיפים כולם עסיסיות, פריכות ובהירות.

איזו פסטה טובה בסלט פסטה איטלקי?

כל צורת פסטה מושלמת למתכון הזה. רוטיני היא בחירה מצוינת, מכיוון שהספירלות ההדוקות סופגות את כל הרוטב החריף עם כתמי הפסטו, אבל פנה, קאוואטפי, ריגטוני או אפילו קונכיות גדולות יהיו נהדרים עם המרכיבים האיטלקיים הקלאסיים האלה.

האם כדאי לשטוף פסטה לסלט פסטה?

תהיה בטוח. שטיפת הפסטה המבושלת לאחר ניקוזה מבטיחה שהאטריות לא יידבקו זו לזו.

האם אפשר להכין סלט פסטה איטלקי מבעוד מועד?

בהחלט! סלט הפסטה יקבל עוד יותר טעם כשהוא יושב, אז אל תהסס להכין אותו יום קדימה ולאחסן אותו במקרר בכלי אטום. רק עצה: הוסיפו את עשבי התיבול הטריים ממש לפני ההגשה כדי שלא יאבדו את צבעם העז, וזרקו היטב את הסלט כדי לפזר מחדש את הרוטב שאולי התמקם בתחתית הקערה.

תשואות:

10 - 12הגשה

 

זמן התכוננות:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

זמן כולל:

חֲמֵשׁ עֶשׂרֵהדקות

 

רכיבים

עבור ההלבשה:

• 1/3 ג.

  חומץ ביין אדום

• 1/4 ג.

  פסטו

  מטבל מקסיקני שבע שכבות

• 1

  שן שום, מגוררת

• 1 כפית.

  מלח

• 1/2 כפית.

  פלפל שחור טחון

• 1 ג.

  שמן זית כתית

לסלט פסטה:

• 1 lb.

  פסטה רוטיני, מבושלת ומצוננת

• 1 pt.

  עגבניות שרי, חצויות

  מתכון לעוגת שוקולד קל

• 2 ג.

  סלמי חתוך לקוביות

• 8 עוז.

  פניני מוצרלה

• 1 ג.

  זיתים שחורים פרוסים

• 1 ג.

  פלפל תינוק פרוס דק

• 1/2 ג.

  בצל סגול חתוך לקוביות

• 1/2 ג.

  גבינת פרמזן מגוררת, ועוד להגשה

• 1/2 כפית.

  מלח כשר

• 1/2 ג.

  בזיליקום טרי קצוץ, ועוד לקישוט

• 1/4 ג.

  פטרוזיליה טרייה קצוצה, ועוד לקישוט

הוראות הגעה

• 1.  שלב1 לרוטב: טורפים יחד את החומץ, הפסטו, השום, המלח והפלפל. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי טריפה מתמדת עד לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
  2.  שלב2 לסלט הפסטה: מוסיפים את הפסטה המבושלת לקערה גדולה. מוסיפים את העגבניות, הסלמי, המוצרלה, הזיתים, הפלפלים, הבצל, הפרמזן, המלח, הבזיליקום והפטרוזיליה. מקציפים את הרוטב פעם נוספת, ואז יוצקים אותו על הסלט תוך כדי ערבוב.
  3.  שלב3 רגע לפני ההגשה, מפזרים עוד בזיליקום קצוץ, פטרוזיליה ופרמזן, אם רוצים.